Nóż Kuchenny Tramuntana Decor Habitat Santoku Abalone/Epoxy, VG10 Damascus (TK-CD11)

Tramuntana Decor Habitat Santoku Abalone/Epoxy, VG10 Damascus (CD11) to kunsztownie wykonany nóż kuchenny, który harmonijnie łączy wyjątkową estetykę z najwyższą funkcjonalnością. Opierając się na klasycznej geometrii Santoku, stanowi wszechstronne narzędzie kuchenne, doskonałe do pracy z warzywami, rybami i mięsem. Zastosowanie wysokiej jakości materiałów i dopracowana ergonomia sprawiają, że model ten spełnia oczekiwania zarówno profesjonalistów, jak i pasjonatów gotowania. Ostrze z rdzeniem VG10 otoczonym 67-warstwową stalą damasceńską oferuje nie tylko długotrwałą ostrość i odporność na ścieranie, ale również unikatową estetykę dzięki wyraźnemu, falistemu wzorowi. Charakterystyczne dla tego modelu podłużne zagłębienia Granton Edge redukują opór podczas krojenia i ułatwiają odcinanie cienkich plasterków bez przywierania do ostrza. Wysokie wyważenie wspiera precyzję cięcia, a minimalistyczna forma wzbogacona detalami wykończenia czyni z tego modelu nie tylko funkcjonalne narzędzie, ale i przedmiot użytkowej sztuki kulinarnej. Rękojeść wykonana została z żywicy epoksydowej z zatopioną masą perłową abalone, tworząc wyjątkowy efekt wizualny oraz zapewniając odporność na wilgoć, temperatury i zużycie. Polerowany bolster oraz ergonomiczny kształt wspierają pewny chwyt i kontrolę nad ruchem. CD11 to doskonały wybór dla tych, którzy cenią wysoką jakość, rzemiosło i niepowtarzalny styl – nóż kuchenny, który wnosi do każdej kuchni elegancję i profesjonalizm.

VG-10 – gatunek wysokowęglowej nierdzewnej stopowej stali narzędziowej stworzonej specjalnie do wyrobu wysokogatunkowych ostrzy i noży. Receptura stali opracowana w Japonii przez Takefu Special Steel co. Ltd, której siedziba mieści się w Takefu, w Prefekturze Fukui. Początkowo wykorzystywana w produkcji noży kuchennych, szybko znalazła zastosowanie jako doskonały materiał na ostrza użytkowe. Ze względu na restrykcje w imporcie, niemal wszystkie noże ze stali VG-10 produkowane są w Seki w Japonii.

Granton Edge (nazywana też ostrzem z wgłębieniami) to charakterystyczne, owalne lub podłużne wgłębienia frezowane naprzemiennie po obu stronach ostrza, tuż nad krawędzią tnącą. Jej główną zaletą jest redukcja tarcia – wgłębienia tworzą kieszonki powietrza, zmniejszając przywieranie jedzenia (np. mięsa, ryb, serów, warzyw) do klingi. Ułatwia to płynne krojenie cienkich, równych plasterków (np. łososia, pieczeni) przy mniejszym wysiłku. Nazwa pochodzi od firmy Granton Knifemakers z Sheffield, która opatentowała ten wzór w 1928 roku, choć obecnie termin ten jest używany ogólnie. Krawędź Granton często występuje w nożach Santoku, nożach do plastrowania oraz niektórych nożach szefa kuchni. Ważne jest, by nie mylić jej z ostrzem ząbkowanym, które ma zęby na samej krawędzi tnącej – krawędź Granton to wgłębienia na boku ostrza przy gładkiej krawędzi tnącej.

Głownia - profil ostrza oparty jest na klasycznym kształcie Santoku, który zapewnia dużą powierzchnię tnącą oraz znakomitą kontrolę przy siekaniu, plastrowaniu i krojeniu. Rdzeń z VG10 gwarantuje doskonałe trzymanie ostrości i odporność na ścieranie, a wielowarstwowa konstrukcja ze stali damasceńskiej podnosi walory wytrzymałościowe oraz estetyczne. Zastosowany pełny, płaski szlif umożliwia płynne i precyzyjne cięcie. Dzięki odpowiedniemu balansowi między masą a długością ostrza, nóż doskonale współpracuje z ruchem nadgarstka, zwiększając kontrolę nad każdym ruchem. Estetyczne linie damastu dodatkowo podkreślają wyjątkowy charakter głowni, czyniąc ją centralnym punktem zarówno narzędzia, jak i jego wizualnej prezentacji.

Rękojeść - połączenie nowoczesnych materiałów i dekoracyjnej formy, które nadają nożowi unikatowy wygląd i praktyczną trwałość. Transparentna żywica epoksydowa z zatopioną masą perłową abalone zapewnia odporność na działanie wilgoci oraz estetykę przyciągającą wzrok – każdy egzemplarz ma indywidualny wzór i strukturę. Ergonomiczne wyprofilowanie uchwytu oraz lekko zaokrąglone krawędzie wspierają komfort pracy, a polerowany bolster zapewnia płynne przejście między głownią a rękojeścią oraz wzmacnia konstrukcję noża. Materiał jest gładki, ale nie śliski – pozwala na precyzyjne prowadzenie noża nawet przy mokrych dłoniach. To rozwiązanie łączy funkcjonalność i wyrafinowanie, spełniając oczekiwania najbardziej wymagających użytkowników kuchennych narzędzi klasy premium.

Dane techniczne:
Numer produktu: TK-CD11
Nazwa produktu: Santoku Abalone/Epoxy, VG10 Damascus

Długość całkowita: 313.0 mm / 12.3"
Długość głowni: 179.0 mm / 7.05"
Grubość głowni: 2.0 mm / 0.08"
Długość rękojeści: 134.0 mm / 5.28"
Grubość rękojeści: b.d.
Waga: 221.0 g / 7.8 oz

Materiał głowni: VG-10 / 67-layer Damascus
Twardość głowni: b.d.
Szlif głowni: Full Flat
Wykończenie głowni: b.d.

Materiał rękojeści: Żywica / Macica perłowa
Kolor wykończenie rękojeści: Multicolored

Pochwa (kabura): Brak
Akcesoria dodatkowe: Brak

Designer: Decor Habitat
Marka: Tramuntana
Producent: Decor Habitat SL
Kraj pochodzenia: Hiszpania